DeuS 11,5% 75cl

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DeuS is een lichtblond bier dat wordt gekenmerkt door zijn unieke brouwproces. De basis van dit champagnebier wordt door Brouwerij Bosteels in België gebrouwen en gebotteld. Na de gisting en hergisting op fles, verhuizen de flessen voor langere tijd naar Frankrijk, waar ze door middel van een eeuwenoude techniek worden omgetoverd tot een mousserende drank.

De flessen worden met de hals schuin naar beneden geplaatst en wekenlang lichtjes verdraaid totdat de fles bijna volledig verticaal staat. Het doel van dit proces is om de gist los te weken van de fleswand en te verzamelen in de hals (gekend onder de term ‘remuage’). De gist zakt en wordt bevroren zodat de gistprop door de druk vanzelf uit de fles springt (dégorgement of ontgisting).

DeuS est une bière blonde légère caractérisée par son procédé de brassage unique. La base de cette bière de champagne est brassée et embouteillée par la brasserie Bosteels en Belgique. Après la fermentation et la refermentation en bouteille, les bouteilles sont transférées en France pour une période plus longue, où elles sont transformées en une boisson pétillante selon une technique ancienne.

Les bouteilles sont placées avec le goulot incliné vers le bas et tournées légèrement pendant des semaines jusqu'è ce que la bouteille soit presque complètement verticale. Le but de ce processus est de détacher la levure de la paroi de la bouteille et de la recueillir dans le goulot (remuage). La levure se dépose et est gelée de sorte que la pression fait sortir le bouchon de levure de la bouteille de lui-même (dégorgement ou fermentation).