Dit ongefilterde bier van lage gisting haalt zijn verfrissende smaak uit het samenspel tussen uitgelezen mout, citroenverbena en kruidige ondertonen van lavas en venkel. De frisprikkelende gisttoetsen worden aromatisch versterkt door het gebruik van lokaal geteelde hop.
In het uitgesproken en herbale karakter van dit bier komt de filosofie van Tim Boury onmiskenbaar terug.
Cette bière non filtrée à fermentation basse tire son goût rafraîchissant de la combinaison de malt sélectionné, de verveine citronnée et de notes épicées de livèche et de fenouil. Les notes fraîches et pétillantes de la levure sont rehaussées aromatiquement par l'utilisation de houblon cultivé localement.
La philosophie de Tim Boury se reflète indéniablement dans le caractère prononcé et herbacé de cette bière.